Processo
de Esterilização em Autoclave por
Imersão ou Chuveiro
Este
processo consiste na esterilização
de alimentos na própria embalagem.
No caso do leite
que passou pelo processo de pasteurização,
padronização e homegeneização
é envasado em garrafas de polietileno de
alta densidade - PEAD, e lacradas com tampa de alumínio,
pela própria máquina de envase, por
termoselagem.
Estas garrafas
são agrupadas em cestos ou gaiolas, que num
lote serão colocadas na autoclave, onde por
imersão em água quente fazem a troca
térmica até atingir no interior da
garrafa a temperatura pré estabelecida pelo
sistema eletrônico.
O aquecimento
e esterilização por imersão
ou por chuveiro, são feitos pela injeção
de vapor na água do compartimento das gaiolas
com as garrafas com produto.
Todos os controles,
como temperaturas e tempos são monitorados
pelo programa pré definidos para cada produto.
Além do
leite, este equipamento também poderá
ser utilizado para a esterilização
de outros alimentos como: pratos prontos, creme
de leite em lata, ervilhas, milho, carnes, soro
fisiológico entre outros.
