Processo
de Esterilização em
Autoclave por Imersão ou Chuveiro
Este
processo consiste na esterilização
de alimentos na própria embalagem.
No
caso do leite que passou pelo processo
de pasteurização, padronização
e homegeneização é
envasado em garrafas de polietileno
de alta densidade - PEAD, e lacradas
com tampa de alumínio, pela própria
máquina de envase, por termoselagem.
Estas
garrafas são agrupadas em cestos
ou gaiolas, que num lote serão
colocadas na autoclave, onde por imersão
em água quente fazem a troca
térmica até atingir no
interior da garrafa a temperatura pré
estabelecida pelo sistema eletrônico.
O
aquecimento e esterilização
por imersão ou por chuveiro,
são feitos pela injeção
de vapor na água do compartimento
das gaiolas com as garrafas com produto.
Todos
os controles, como temperaturas e tempos
são monitorados pelo programa
pré definidos para cada produto.
Além
do leite, este equipamento também
poderá ser utilizado para a esterilização
de outros alimentos como: pratos prontos,
creme de leite em lata, ervilhas, milho,
carnes, soro fisiológico entre
outros.
